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飲料種類繁多，話說(shuō)各種飲料的特點(diǎn)，以及如何正確選擇（二）

發(fā)布時(shí)間：

2022-11-15

來(lái)源：

養(yǎng)學(xué)教授劉政

此類飲料不以治療疾病和防病為目的，也非保健食品，但卻可以在一定程度上能起到調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用，比如，為人體補(bǔ)充某種缺少的營(yíng)養(yǎng)素和生物活性成分。 功能性飲料應(yīng)該在特定情況下依據(jù)個(gè)人需要而選擇飲用。但必須注意，不能多飲、常飲，要警惕過(guò)多飲用導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡而損害健康。

功能性飲料

是指通過(guò)調(diào)整飲料中營(yíng)養(yǎng)素成分和含量比例，以適應(yīng)一些特殊人群需要而配制的一類飲品?？煞譃闋I(yíng)養(yǎng)素飲料、運(yùn)動(dòng)飲料等多種。為取得某種效果，有些產(chǎn)品還加有某種中草藥提取物。

此類飲料不以治療疾病和防病為目的，也非保健食品，但卻可以在一定程度上能起到調(diào)節(jié)機(jī)體功能的作用，比如，為人體補(bǔ)充某種缺少的營(yíng)養(yǎng)素和生物活性成分。 功能性飲料應(yīng)該在特定情況下依據(jù)個(gè)人需要而選擇飲用。但必須注意，不能多飲、常飲，要警惕過(guò)多飲用導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)失衡而損害健康。

運(yùn)動(dòng)飲料

運(yùn)動(dòng)飲料是功能性的飲料的一種，系根據(jù)運(yùn)動(dòng)時(shí)身體消耗營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)而配制的，一般都含有一定量的葡萄糖、維生素和電解質(zhì)鈉、鉀等。

它可以有針對(duì)性地補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)消耗的營(yíng)養(yǎng)素和能量，或能起到提升運(yùn)動(dòng)能力與促進(jìn)改善運(yùn)動(dòng)后疲勞的效果。

飲料衛(wèi)生，飲用方便。其突出優(yōu)點(diǎn)是給人感官上的享受，豐富了人們的飲食生活。如選擇適當(dāng)，某些產(chǎn)品還可能產(chǎn)生一定的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的效果。

但是，必須記住，作為飲品，不管是什么種類的飲料，其基本功能都是為人補(bǔ)充水分。但是，它卻決不能用其作為日常飲用水，天天喝。

這是什么原因呢？概括起來(lái)說(shuō)，這是因?yàn)轱嬃现辽儆?個(gè)弊端：

其一，為了好喝，幾乎所有的飲料產(chǎn)品都添加有較多的糖，通常在8-10% 以上。因此，喝飲料就讓人在不知不覺(jué)地?cái)z入了過(guò)多的糖，比如，可囗型飲料含糖10%左右，若飲300毫開，便攝取了30克的糖，即超過(guò)了中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)制定的日推薦的25克的量。攝糖過(guò)多會(huì)増加肥胖與糖尿病等慢性疾病的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。所以，就不應(yīng)該過(guò)多的和長(zhǎng)期的飲用。

另一弊端是，瓶裝飲料都含有各式各樣的食品添加劑，常見(jiàn)的是色素、香精、甜味劑、果味劑、防腐劑，可多達(dá)10種以上。

盡管正規(guī)產(chǎn)品中的添加劑的添加量符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，但做為一種外來(lái)化學(xué)物，添加劑在進(jìn)入人體后仍要參加機(jī)體代塮，常飲和多飲勢(shì)必增加肝臟和腎臟負(fù)擔(dān)，經(jīng)年累月，就會(huì)對(duì)身體器官造成損害。英國(guó)有研究表明，飲料中的色素影響兒童智力發(fā)育，習(xí)慣以飲料代水的兒童與不喝或少喝的兒童比較，智商低5%。

那么，喝多少飲料合適呢？有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家提出，以310毫升可樂(lè)標(biāo)準(zhǔn)瓶計(jì)，通常情況下，成人一天最多喝一瓶，兒童要少。而且，必須是偶而飲，而不是天天都喝。

有些品種的飲料會(huì)讓人產(chǎn)生依賴性，所以，無(wú)論成人，還是兒童，都不能養(yǎng)成以飲料做為補(bǔ)水的習(xí)慣。

日常飲用水的首選是白開水。

消費(fèi)者在市場(chǎng)上購(gòu)買飲料，應(yīng)該查驗(yàn)產(chǎn)品標(biāo)簽，通常，在同類產(chǎn)品中選擇糖含量低的，還要注意添加劑的種類，宜選擇較少的。

（圖片取之網(wǎng)絡(luò)。撰文:佑梧莘、朝健；審修:劉政)

關(guān)鍵詞：玉川果先生、玉川果園

食品飲料行業(yè)2023年年度策略：擁抱價(jià)值，布局復(fù)蘇（摘要部分）

截止 10 月 24 日，申萬(wàn)食品飲料指數(shù)跌幅 28.74%，跑輸上證指數(shù) 10.55pct（跌幅 18.19%）。跑輸主要原因是基本面承壓，其次是市場(chǎng)認(rèn)為白酒板塊非鼓勵(lì)性，導(dǎo)致 相對(duì)收益趨弱。 食品板塊基本面下行起點(diǎn)更早，以食品加工指數(shù)為參考，其 2021 年跌幅 14.52%， 2022 年截止 10 月 24 日跌幅 24.36%；白酒基本面邊際變化更為確定在于 2021 年 下半年，申萬(wàn)白酒指數(shù) 2021 年跌幅僅 2.58%，2022 年至今跌幅 29.52%。

飲料更趨細(xì)分發(fā)展，產(chǎn)量規(guī)模十年擴(kuò)大四成

我國(guó)是飲料生產(chǎn)大國(guó)，2021年我國(guó)飲料累計(jì)產(chǎn)量達(dá)到1.83億噸。過(guò)去十年，飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展，功能性產(chǎn)品推陳出新，老品牌產(chǎn)品強(qiáng)勢(shì)回歸，滿足了消費(fèi)者的多元化需求。在居民餐桌上，飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升，產(chǎn)能更加擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)進(jìn)一步得到提升和優(yōu)化。

食品飲料：延續(xù)消費(fèi)復(fù)蘇主線，把握確定性原則

2022年1-11月食品飲料板塊下跌22.8％，跑輸滬深300約9.8pct，在一級(jí)子行業(yè)中排名靠后。分子行業(yè)看，葡萄酒一枝獨(dú)秀（+11.6％），是獲得正收益的板塊。啤酒（-3.6％）也跌幅較少。白酒（-24.9％）、乳品（-27.6％）跑輸食品飲料板塊。漲幅分解來(lái)看，股價(jià)下跌主要源于估值回落：食品飲料2022年1-11月PE較2021年底回落36.1％，預(yù)計(jì)2022年凈利增長(zhǎng)17.2％，兩者共同作用，年初至今板塊股價(jià)下跌22.8％。

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